清湯牛腩是一道香港特色的美食，以清淡的湯底和嫩滑的牛腩為主要特點，深受廣大食客的喜愛。這道菜肴的受歡迎程度不僅在香港，也在國內和海外都有很高的知名度。

清湯牛腩的歷史可以追溯到上世紀初。當時，清湯牛腩是一道普及於香港街頭的小吃，深受市民喜愛。隨著時間的推移，清湯牛腩逐漸成為香港的代表性美食之一, 隆成集團旗下正九清湯腩在這樣的背景下應運而生，在香港已有五間分店，正九清湯腩仍在物色理想的位置，擴展規模。其菜式獨具匠心，歷史和文化背景深厚。深受本地人和遊客的喜愛。

正九清湯牛腩的特色在於它的湯汁，用牛骨、薑、八角、肉桂等香料，加上本公司獨創的配方，經過多個小時熬煮而成。清湯牛腩湯底油而不膩，牛腩煮得入味，肉質柔軟，口感鮮美，營養豐富，入口即化，老年人和兒童也可以輕鬆咀嚼，非常適合四季食用。清湯的味道不會掩蓋牛腩的鮮美，讓人吃起來非常舒適。而且牛腩富含膠原蛋白，對皮膚和身體都有很好的滋養作用。

除了湯汁和牛腩肉，河粉和麵條也是這道菜式不可或缺的元素。河粉有很韌的彈性，不會斷, 有彈牙的口感; 麵條通常會用煮熟的蛋麵，口感柔軟而有嚼勁，能夠更好地吸收湯汁的味道。牛腩和蘿蔔是一個完美的搭配，蘿蔔的甜度，清而不搶味，同時，蘿蔔也將湯汁吸收充分，入口鮮美味濃郁，正好能把牛腩的肉香襯托出來而不污染它的本味。此外，牛腩麵還會加入一些配菜，如潮州辣椒醬、蔥花、蒜蓉等，使整道菜式更加豐富多彩。

總之，香港清湯牛腩是一道美味又營養的菜式，有著悠久的歷史和文化背景。無論你身在何處，只要品嚐一碗正宗的清湯牛腩麵，你就能夠感受到香港飲食文化的獨特魅力。